Olipa kerran tapettia..

"älä pliis oo tiukasti kiinni..."

Skriiits, irti. Skrrriiiits, irti.

Meinaa pudota itsekseen lattialle

Voila!

Kolo ja maalarinteippiä, hmmm.

Kolo.

Listojen takaa löytyi lisää koloja.

Ja ikivanha lattian pohja.

Vuosikymmenten takaisia aarteita listojen alta.

Ja sen pituinen se.

Pinky Marshmellow Dream

Tein tänään vaahtokarkkeja, koska kehuskelin niitä töissä ja sain maistiaistilauksen. Jos olisin ollut fiksu, olisin lukenut oman edellisen kirjotuksen aiheesta. Sieltä olisi löytnyt kirjattuna ne sudenkuopat mitä tässä pitää välttää.. paitsi se minkä tänään tein :D

Tärkeintä on tarkistaa että kaapista löytyy kaikki tarvittavat aineet. Tämähän opetetaan jo 7.luokalla kotitaloustunnilla, mutta silti onnistun vieläkin aloittamaan leivokset ja huomaan sitten jotakin puuttuvan, huoh.

Toinen tärkeä seikka, tarkista että sähkövatkaimesi vispilät eivät ole astianpesukoneessa, jonka olet juuri laittanut päälle. Muuten joudut keittämään sokerin kahteen kertaan, ja valmistusaika luonnollisesti pitenee.

Lue ensin ohje kokonaan läpi. ( myös sieltä 7.luokan köksän tunnilta!)

Noin 30palaa :
auringonkukkaöljyä
1rkl tomusokeria
1rkl maissitärkkelystä esim maizenaa(vaaleaa)

6rkl vettä
 2rkl liivatejauhetta (voi korvata liivatelehdillä, jos osaa laskea annoskoon)

2½dl vettä
430g taloussokeria ( punnitsin tämän, ohjeessa 4 3/4 dl)
50g vaaleaa siirappia

3 kanamunan valkuaista
ripaus suolaa

vaniljauutetta
elintarvikeväriä esim punaista

Ja se toteutus :
Voitele ensin vuoka öljyllä, ja jauhota tomusokeri-maizenaseoksella. Jätä vuoka odottamaan.
Sekoita vesitilkka ja liivatejauho, jätä odottamaan.
Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja vaalea siirappi. Anna sokerin sulaa ja kiehuta sitten 120c asteiseksi.
Erottele valkuaiset kulhoon ja ripsauta suolaa.
Kun sokeriseoksen lämpötila on 110c astetta, voit alkaa vaahdottamaan valkuaisia kovaksi vaahdoksi.
Sokeriseoksen ollessa 120c astetta, siirrä kattila pois levyltä ja lisää sakeutunut liivate seokseen. Hämmennä hyvin sekaisin! (varoitus, liivate haisee ällöttävältä, joten liesituuletin kannattaa olla päällä, ja liivatteen kuohuntaa ei kannata nuuskia). Lisää myös vaniljauute, sekoita hyvin.

Sokeriseos lisätään ohuena nauhana valkuaisvaahtoon,  koko ajan hyvin vatkaten. Sitten sekoitetaan vielä 3-4minuuttia, kunnes seokseen jää nostettassa ura.

Kaada puolet valkeasta seoksesta jauhotettuun vuokaan. Lisää kulhossa olevaan seokseen elintarvikeväri, vatkaa hyvin sekaisin ja kaada punainen seos vuokaan valkoisen seoksen päälle. Anna jähmettyä vähintään 2tuntia, mutta suosittelen kyllä hieman pidempää odotusta, esim 4h tai yön yli.

Jauhota tomusokeri-maizenalla leivinpaperi ja kumoa vaahtokarkkilevy. Voit joutua hieman avittamaan levyn irtoamista vuoasta jollain lastalla tms. Leikkaa levy sopivan kokoisiksi palasiksi, veitseä Painamalla. Sahaava liike tarkertuu massaan. Jauhota leikatut palat lautsella olevassa tomusokeri-maizena seoksessa.

Vaahtikset säilyvät kolme päivää ilmatiivissä rasiassa, jos eivät tule heti syötyä. :)

tässä vielä kuva odottavasta massasta

Ohje on sovellettu (valkuaisten osalta :D) kirjasta Lahjoja keittiöstä (Annie Rigg)

Vaahtokarkkiunelmia

Sain synttärilahjaksi Ninalta Lahjoja keittiöstä-kirjan, se onkin ollut kokeilussa viime aikoina. :)

Alotin helpolla suklaaviritelmällä, tuli tämän näköistä

Suklaa-juttusia

Nyt torstaina tein lime-valkosuklaafudgea, kokeilin olisiko siitä edellä mainitun kirjan antaneelle synttärilahjaksi. Ohjeessa varoiteltiin valkosuklaan liiasta hämmentämisestä, ettei sokeri kiteenny ja sen myötä muutu koko fudgetahma rakeiseksi. Varoituksesta nokkelana (kuvittelin!) tein niin, että ripottelin suklaamurut ensin vuoan( ohjeen mukaan 17x17cm vuoka, Tässä tapauksessa halkasijaltaan 24cm piirakkavuoka) pohjalle ja kaadoin sitten muun massan siihen päälle. Vaikutti hyvältä, massa jähmettyi oletetusti ja oli ihan..melkein leikattavaa. Paitsi kunnes veitsi upposi fudgen pohjaan, missä kaikki valkosuklaa oli sulana tahmana ja levisi ylt'ympäriinsä. No maku oli hyvä, koostumus vaatii vielä hiomista. :P Lopputulos ei ole juurikaan kuvattavaa.. tahmaa. :D

Perjantaina sitten muistin/löysin vihdoin kaupasta vaaleaa siirappia, jotta voin tehdä kotitekoisia vaahtokarkkeja. Projekti alkoi alkuillasta hyvin, paitsi että sen kauan jahdatun siirapin sijaan, jostain syystä laitoin kattilaan kiehuuntumaan hunajaa sokerin kanssa.Äh. Tässä vaiheessa vielä uskottelin itselleni, että sehän on melkein samaa koostumukseltaan, ja sokerista molemmat, että hyvin tässä käy! Ja hyvältä se näyttikin, kunnes tuli aika kumota vaahtokarkkilevy vuoasta. Se oli vähän sellasta, kuin nuotiolla sulatettu vaahtokarkki, kivaa tahmeaa massaa,joka ei meinannu edes irrota vuosta :D saatika siitä leivinpaperista, minkä kuvittelin auttavan asiaa, irtoamista siis. No, hetken mietinnän jälkeen päätin, että vielähän tässä ehtii (klo 23:00) kun ei nukuttanutkaan. Kiehuttelin uudet sokerit Siirapin kanssa, vaahdotin kahden valkuaisen sijasta kolme(3) valkuaista ja öljysin vuoan rypsioljyllä(ei ollut auringonkukkaöljyä) johon tuli maizenasta+tomusokerista jauhotus, ettei massa takertuisi reunoihin ja irtoaisikin joskus. Massa onnistui hyvin, jätin sen jähmettymään yön yli ja aamulla oli totuuden hetki.. Vuoassa nökötti ihan kelvollista vaahtokarkkiainesta, vaikka vuoasta irrottaminen ei ollut mitään helppoa vieläkään, tiedä mitä tähän keksisi? Sain kuitenkin leikattua massan, ja kieriteltyä palaset maizena+tomusokerissa. Ja mikä tärkeintä, näistä tuli herkkuja! :)(:

Vaahtokarkkiunelmia <3

 Siinä aamutohinassa tein myös vuokaleivän, koe1. En käsitä miten hyvän kotitekoisen leivän tekeminen on jotenkin niin vaikeaa. Tai se, että siihen saisi hyvän koostumuksen. Onko kaupan leivissä niin paljon natriumglutamaattia-mitensesitkirjotetaankaan, ettei kotitekonen leipä Maistu?:/ Käytin taikinassa speltti-sämpyläjauhoja, kaurahiutaleita ja vehnäjauhoja.
No, tältä se eka näytti.. puolikkaana.

Leipä1

 Illalla, äsken, päätin tehdä toisen leivän huomisaamuksi. Toivottavasti tuli vähän parempi, tuo aamuinen oli ehkä aavistuksen raaka keskeltä sisältä. Erä2 näytti jo uunissa paremmalta( ei tullut toiselta laidalta yli!:D)

Ja näin herkulta se sitten näyttää valmiina

Vehnäjauho-ruislese-sämpyläjauho-leipänen

Omnom, aamua odotellessa! :)